Fettuccine met rookkaas en salami
40 min totaal 15 min voorbereiden + 25 min koken
makkelijk
Plan op welke dag?
Rode fettuccine in een romige tomatensaus met salami, zongedroogde tomaten, rookkaas en krokant spek. Iets meer werk dan een doordeweekse pasta, maar de moeite waard voor het weekend.
Ingrediënten
6
- 375g rode fettuccine (andere nestjes mag ook)
- 200g zongedroogde tomaten in olie
- 3plakken ontbijtspek
- 1stuk rode ui (groot, in ringen)
- 2tenen knoflook
- 150g milde salami
- 2tl bloem
- 1blik tomatenpuree (klein blikje)
- 185ml koffieroom (1 flesje)
- 185ml volle melk
- 60g rookkaas
- 0.25tl cayennepeper
- 2el peterselie (fijn)
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas (om te serveren)
- naar smaak zwarte peper
Bereiding
Fettuccine met rookkaas en salami
Ingrediënten
- 375g rode fettuccine (andere nestjes mag ook)
- 200g zongedroogde tomaten in olie
- 3plakken ontbijtspek
- 1stuk rode ui (groot, in ringen)
- 2tenen knoflook
- 150g milde salami
- 2tl bloem
- 1blik tomatenpuree (klein blikje)
- 185ml koffieroom (1 flesje)
- 185ml volle melk
- 60g rookkaas
- 0.25tl cayennepeper
- 2el peterselie (fijn)
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas (om te serveren)
- naar smaak zwarte peper
Stappen
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 1Breng een grote pan water met zout aan de kook en kook de fettuccine al dente. (~ 12 min)
Stappen
- Stappen · stap 1 van 12Laat terwijl de pasta opstaat de zongedroogde tomaten uitlekken. Bewaar de olie.
- Stappen · stap 2 van 12Snijd de ui in ringen.
- Stappen · stap 3 van 12Verhit de olie van de tomaten in een hapjespan en fruit hierin de ui in 3 minuten goudbruin en glazig.
- Stappen · stap 4 van 12Snijd ondertussen de tomaten in reepjes en het spek en de salami klein.
- Stappen · stap 5 van 12Voeg de knoflook toe aan de pan en laat 1 minuut meebakken.
- Stappen · stap 6 van 12Voeg de zongedroogde tomaten, spek en salami toe en bak 3 minuten mee.
- Stappen · stap 7 van 12Roer de bloem door het geheel.
- Stappen · stap 8 van 12Voeg de tomatenpuree toe en laat 1 minuut pruttelen.
- Stappen · stap 9 van 12Voeg geleidelijk de koffieroom en volle melk toe.
- Stappen · stap 10 van 12Breng aan de kook en zet daarna het vuur laag.
- Stappen · stap 11 van 12Voeg de cayennepeper, peterselie, zwarte peper en rookkaas toe en laat de kaas zacht worden.
- Stappen · stap 12 van 12Schep de saus door de pasta en serveer direct met geraspte parmezaanse kaas erover.
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 1Breng een grote pan water met zout aan de kook en kook de fettuccine al dente. (~ 12 min)
Stappen
- Stappen · stap 1 van 12Laat terwijl de pasta opstaat de zongedroogde tomaten uitlekken. Bewaar de olie.
- Stappen · stap 2 van 12Snijd de ui in ringen.
- Stappen · stap 3 van 12Verhit de olie van de tomaten in een hapjespan en fruit hierin de ui in 3 minuten goudbruin en glazig.
- Stappen · stap 4 van 12Snijd ondertussen de tomaten in reepjes en het spek en de salami klein.
- Stappen · stap 5 van 12Voeg de knoflook toe aan de pan en laat 1 minuut meebakken.
- Stappen · stap 6 van 12Voeg de zongedroogde tomaten, spek en salami toe en bak 3 minuten mee.
- Stappen · stap 7 van 12Roer de bloem door het geheel.
- Stappen · stap 8 van 12Voeg de tomatenpuree toe en laat 1 minuut pruttelen.
- Stappen · stap 9 van 12Voeg geleidelijk de koffieroom en volle melk toe.
- Stappen · stap 10 van 12Breng aan de kook en zet daarna het vuur laag.
- Stappen · stap 11 van 12Voeg de cayennepeper, peterselie, zwarte peper en rookkaas toe en laat de kaas zacht worden.
- Stappen · stap 12 van 12Schep de saus door de pasta en serveer direct met geraspte parmezaanse kaas erover.