Fettuccine met rookkaas en salami
40 min totaal 15 min voorbereiden + 25 min koken
makkelijk
Plan op welke dag?
Ingrediënten
6
- 375g rode fettuccine — andere nestjes mag ook
- 200g zongedroogde tomaten in olie
- 3plakken ontbijtspek
- 1stuk rode ui — groot, in ringen
- 2tenen knoflook
- 150g milde salami
- 2tl bloem
- 1blik tomatenpuree — klein blikje
- 185ml koffieroom — 1 flesje
- 185ml volle melk
- 60g rookkaas
- 0.25tl cayennepeper
- 2el peterselie — fijn
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas — om te serveren
- naar smaak zwarte peper
Bereiding
Fettuccine met rookkaas en salami
Ingrediënten
- 375g rode fettuccine — andere nestjes mag ook
- 200g zongedroogde tomaten in olie
- 3plakken ontbijtspek
- 1stuk rode ui — groot, in ringen
- 2tenen knoflook
- 150g milde salami
- 2tl bloem
- 1blik tomatenpuree — klein blikje
- 185ml koffieroom — 1 flesje
- 185ml volle melk
- 60g rookkaas
- 0.25tl cayennepeper
- 2el peterselie — fijn
- naar smaak geraspte Parmezaanse kaas — om te serveren
- naar smaak zwarte peper
Stappen
Bereiding
- Kook de fettuccine in een grote pan kokend water met zout al dente.
- Laat terwijl de pasta opstaat de zongedroogde tomaten uitlekken. Bewaar de olie.
- Snijd de ui in ringen.
- Verhit de olie van de tomaten in een hapjespan en fruit hierin de ui in 3 minuten goudbruin en glazig.
- Snijd ondertussen de tomaten in reepjes en het spek en de salami klein.
- Voeg de knoflook toe aan de pan en laat 1 minuut meebakken.
- Voeg de zongedroogde tomaten, spek en salami toe en bak 3 minuten mee.
- Roer de bloem door het geheel.
- Voeg de tomatenpuree toe en laat 1 minuut pruttelen.
- Voeg geleidelijk de koffieroom en volle melk toe.
- Breng aan de kook en zet daarna het vuur laag.
- Voeg de cayennepeper, peterselie, zwarte peper en rookkaas toe en laat de kaas zacht worden.
- Schep de saus door de pasta en serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas erover.
Bereiding
- Kook de fettuccine in een grote pan kokend water met zout al dente.
- Laat terwijl de pasta opstaat de zongedroogde tomaten uitlekken. Bewaar de olie.
- Snijd de ui in ringen.
- Verhit de olie van de tomaten in een hapjespan en fruit hierin de ui in 3 minuten goudbruin en glazig.
- Snijd ondertussen de tomaten in reepjes en het spek en de salami klein.
- Voeg de knoflook toe aan de pan en laat 1 minuut meebakken.
- Voeg de zongedroogde tomaten, spek en salami toe en bak 3 minuten mee.
- Roer de bloem door het geheel.
- Voeg de tomatenpuree toe en laat 1 minuut pruttelen.
- Voeg geleidelijk de koffieroom en volle melk toe.
- Breng aan de kook en zet daarna het vuur laag.
- Voeg de cayennepeper, peterselie, zwarte peper en rookkaas toe en laat de kaas zacht worden.
- Schep de saus door de pasta en serveer direct met geraspte Parmezaanse kaas erover.