Kip tandoori curry met raita
45 min totaal 15 min voorbereiden + 30 min koken
makkelijk
Plan op welke dag?
Een romige curry op basis van kerriepasta en kokosmelk, met een koele yoghurt-raita ernaast. Eén pan, één kom, in een halfuurtje klaar. De raita kan een uur van tevoren in de koelkast om wat steviger te worden.
Ingrediënten
4
Voor de curry
- 5el olie
- 3el Indiase kerriepasta (Patak's, mild)
- 500g kipfilet (in stukjes)
- 400ml kokosmelk
- 2el bruine basterdsuiker
- 3el vissausThanh Hà, Phu Quôc
- 4el verse basilicumblaadjes
- 1stuk rode peper (optioneel)
- 600g rijst
Voor de raita
- 1stuk komkommer (grof geraspt)
- 400ml roeryoghurt (biogarde)
- 1.5el ketoembar (gemalen koriander)
- 1el honing
- 1tl kaneel
Bereiding
Kip tandoori curry met raita
Ingrediënten
Voor de curry
- 5el olie
- 3el Indiase kerriepasta (Patak's, mild)
- 500g kipfilet (in stukjes)
- 400ml kokosmelk
- 2el bruine basterdsuiker
- 3el vissausThanh Hà, Phu Quôc
- 4el verse basilicumblaadjes
- 1stuk rode peper (optioneel)
- 600g rijst
Voor de raita
- 1stuk komkommer (grof geraspt)
- 400ml roeryoghurt (biogarde)
- 1.5el ketoembar (gemalen koriander)
- 1el honing
- 1tl kaneel
Stappen
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 2Zet de rijst op in de rijstkoker volgens de aanwijzingen op de verpakking. (~ 25 min)
- Eerst dit · stap 2 van 2Voor de raita: Was de komkommer, rasp grof, doe in een vergiet met een snufje zout en laat uitlekken. (~ 10 min)
Voor de curry
- Voor de curry · stap 1 van 6Snijd de kipfilet in stukjes en de rode peper heel klein.
- Voor de curry · stap 2 van 6Verhit de olie in een wokpan en wok de kerriepasta even op middelhoog vuur.
- Voor de curry · stap 3 van 6Voeg de kip toe en bak in ongeveer 3 minuten gaar. Blijf goed roeren.
- Voor de curry · stap 4 van 6Voeg de kokosmelk, basterdsuiker, vissaus en rode peper toe en breng al roerend aan de kook.
- Voor de curry · stap 5 van 6Laat de curry ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Voor de curry · stap 6 van 6Knip de basilicumblaadjes klein en voeg ze vlak voor het einde toe.
Voor de raita
- Voor de raita · stap 1 van 3Meng de yoghurt met de ketoembar, honing en kaneel.
- Voor de raita · stap 2 van 3Voeg de uitgelekte komkommer toe aan de yoghurt en meng goed door.
- Voor de raita · stap 3 van 3Zet de raita ongeveer een uur van tevoren in de koelkast om op te stijven.
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 2Zet de rijst op in de rijstkoker volgens de aanwijzingen op de verpakking. (~ 25 min)
- Eerst dit · stap 2 van 2Voor de raita: Was de komkommer, rasp grof, doe in een vergiet met een snufje zout en laat uitlekken. (~ 10 min)
Voor de curry
- Voor de curry · stap 1 van 6Snijd de kipfilet in stukjes en de rode peper heel klein.
- Voor de curry · stap 2 van 6Verhit de olie in een wokpan en wok de kerriepasta even op middelhoog vuur.
- Voor de curry · stap 3 van 6Voeg de kip toe en bak in ongeveer 3 minuten gaar. Blijf goed roeren.
- Voor de curry · stap 4 van 6Voeg de kokosmelk, basterdsuiker, vissaus en rode peper toe en breng al roerend aan de kook.
- Voor de curry · stap 5 van 6Laat de curry ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Voor de curry · stap 6 van 6Knip de basilicumblaadjes klein en voeg ze vlak voor het einde toe.
Voor de raita
- Voor de raita · stap 1 van 3Meng de yoghurt met de ketoembar, honing en kaneel.
- Voor de raita · stap 2 van 3Voeg de uitgelekte komkommer toe aan de yoghurt en meng goed door.
- Voor de raita · stap 3 van 3Zet de raita ongeveer een uur van tevoren in de koelkast om op te stijven.