Kip tandoori curry met raita
45 min totaal 15 min voorbereiden + 30 min koken
makkelijk
Plan op welke dag?
Ingrediënten
4
Voor de curry
- 5el olie
- 3el Indiase kerriepasta — Patak's, mild
- 500g kipfilet — in stukjes
- 400ml kokosmelk
- 2el bruine basterdsuiker
- 3el vissausThanh Hà — Phu Quôc
- 4el verse basilicumblaadjes
- 1stuk rode peper — optioneel
- 600g rijst
Voor de raita
- 1stuk komkommer — grof geraspt
- 400ml roeryoghurt — biogarde
- 1.5el ketoembar — gemalen koriander
- 1el honing
- 1tl kaneel
Bereiding
Kip tandoori curry met raita
Ingrediënten
Voor de curry
- 5el olie
- 3el Indiase kerriepasta — Patak's, mild
- 500g kipfilet — in stukjes
- 400ml kokosmelk
- 2el bruine basterdsuiker
- 3el vissausThanh Hà — Phu Quôc
- 4el verse basilicumblaadjes
- 1stuk rode peper — optioneel
- 600g rijst
Voor de raita
- 1stuk komkommer — grof geraspt
- 400ml roeryoghurt — biogarde
- 1.5el ketoembar — gemalen koriander
- 1el honing
- 1tl kaneel
Stappen
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 2Zet de rijst op in de rijstkoker volgens de aanwijzingen op de verpakking. — ~ 25 min
- Eerst dit · stap 2 van 2Voor de raita: Was de komkommer, rasp grof, doe in een vergiet met een snufje zout en laat uitlekken. — ~ 10 min
Voor de curry
- Voor de curry · stap 1 van 6Snijd de kipfilet in stukjes en de rode peper heel klein.
- Voor de curry · stap 2 van 6Verhit de olie in een wokpan en wok de kerriepasta even op middelhoog vuur.
- Voor de curry · stap 3 van 6Voeg de kip toe en bak in ongeveer 3 minuten gaar — blijf goed roeren.
- Voor de curry · stap 4 van 6Voeg de kokosmelk, basterdsuiker, vissaus en rode peper toe en breng al roerend aan de kook.
- Voor de curry · stap 5 van 6Laat de curry ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Voor de curry · stap 6 van 6Knip de basilicumblaadjes klein en voeg ze vlak voor het einde toe.
Voor de raita
- Voor de raita · stap 1 van 3Meng de yoghurt met de ketoembar, honing en kaneel.
- Voor de raita · stap 2 van 3Voeg de uitgelekte komkommer toe aan de yoghurt en meng goed door.
- Voor de raita · stap 3 van 3Zet de raita ongeveer een uur van tevoren in de koelkast om op te stijven.
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 2Zet de rijst op in de rijstkoker volgens de aanwijzingen op de verpakking. — ~ 25 min
- Eerst dit · stap 2 van 2Voor de raita: Was de komkommer, rasp grof, doe in een vergiet met een snufje zout en laat uitlekken. — ~ 10 min
Voor de curry
- Voor de curry · stap 1 van 6Snijd de kipfilet in stukjes en de rode peper heel klein.
- Voor de curry · stap 2 van 6Verhit de olie in een wokpan en wok de kerriepasta even op middelhoog vuur.
- Voor de curry · stap 3 van 6Voeg de kip toe en bak in ongeveer 3 minuten gaar — blijf goed roeren.
- Voor de curry · stap 4 van 6Voeg de kokosmelk, basterdsuiker, vissaus en rode peper toe en breng al roerend aan de kook.
- Voor de curry · stap 5 van 6Laat de curry ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen.
- Voor de curry · stap 6 van 6Knip de basilicumblaadjes klein en voeg ze vlak voor het einde toe.
Voor de raita
- Voor de raita · stap 1 van 3Meng de yoghurt met de ketoembar, honing en kaneel.
- Voor de raita · stap 2 van 3Voeg de uitgelekte komkommer toe aan de yoghurt en meng goed door.
- Voor de raita · stap 3 van 3Zet de raita ongeveer een uur van tevoren in de koelkast om op te stijven.