Krokante geroosterde aardappels
55 min totaal 10 min voorbereiden + 45 min koken
makkelijk
Plan op welke dag?
Geroosterde aardappels die van buiten echt krokant zijn en van binnen zacht en kruimig. De truc is een lepel bloem na het voorkoken, en olijfolie die al heet is voor de aardappels de oven in gaan. Verder alleen grof zout.
Ingrediënten
6
- 1200g aardappels (kruimig, geschild en in vieren (grote in achten))
- 125ml olijfolie
- 2tl tarwebloem
- 1tl grof zeezout (extra om over te strooien bij het serveren)
Bereiding
Krokante geroosterde aardappels
Ingrediënten
- 1200g aardappels (kruimig, geschild en in vieren (grote in achten))
- 125ml olijfolie
- 2tl tarwebloem
- 1tl grof zeezout (extra om over te strooien bij het serveren)
Stappen
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 1Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte) of 200 °C hetelucht. Zet de braadslede meteen mee in de oven, die moet ook heet zijn voor je begint. (~ 10 min)
Stappen
- Stappen · stap 1 van 8Schil de aardappels en snijd ze in vieren. Snijd grote aardappels in achten zodat alle stukken ongeveer even groot zijn.
- Stappen · stap 2 van 8Doe de aardappels in een ruime pan en schenk er net zoveel water bij dat ze onderstaan. Niet meer.
- Stappen · stap 3 van 8Zet de pan op hoog vuur. Zodra het water flink kookt, draai het vuur lager en laat 2 minuten zachtjes doorkoken (zet een timer).
- Stappen · stap 4 van 8Schenk ondertussen de olijfolie in de hete braadslede in de oven en laat de olie meeverhitten terwijl de aardappels koken.
- Stappen · stap 5 van 8Giet de aardappels af in een vergiet en schud ze flink op zodat de randen rafelig worden. Strooi de bloem erover en hussel rustig door tot alle stukken bedekt zijn. Dat ze hier en daar wat breken hoort erbij.
- Stappen · stap 6 van 8Schep de aardappels voorzichtig in de braadslede met hete olie (de olie spettert, dus pas op). Keer ze een keer om zodat ze rondom in de olie zitten en strooi het zout erover.
- Stappen · stap 7 van 8Zet de braadslede in de oven en bak 15 minuten. Keer de aardappels en bak nog 15 minuten. Keer nog een keer en bak tot ze overal goudbruin en krokant zijn. In totaal ongeveer 45 minuten, afhankelijk van je oven.
- Stappen · stap 8 van 8Strooi er bij het serveren nog wat grof zout over.
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 1Verwarm de oven voor op 220 °C (boven- en onderwarmte) of 200 °C hetelucht. Zet de braadslede meteen mee in de oven, die moet ook heet zijn voor je begint. (~ 10 min)
Stappen
- Stappen · stap 1 van 8Schil de aardappels en snijd ze in vieren. Snijd grote aardappels in achten zodat alle stukken ongeveer even groot zijn.
- Stappen · stap 2 van 8Doe de aardappels in een ruime pan en schenk er net zoveel water bij dat ze onderstaan. Niet meer.
- Stappen · stap 3 van 8Zet de pan op hoog vuur. Zodra het water flink kookt, draai het vuur lager en laat 2 minuten zachtjes doorkoken (zet een timer).
- Stappen · stap 4 van 8Schenk ondertussen de olijfolie in de hete braadslede in de oven en laat de olie meeverhitten terwijl de aardappels koken.
- Stappen · stap 5 van 8Giet de aardappels af in een vergiet en schud ze flink op zodat de randen rafelig worden. Strooi de bloem erover en hussel rustig door tot alle stukken bedekt zijn. Dat ze hier en daar wat breken hoort erbij.
- Stappen · stap 6 van 8Schep de aardappels voorzichtig in de braadslede met hete olie (de olie spettert, dus pas op). Keer ze een keer om zodat ze rondom in de olie zitten en strooi het zout erover.
- Stappen · stap 7 van 8Zet de braadslede in de oven en bak 15 minuten. Keer de aardappels en bak nog 15 minuten. Keer nog een keer en bak tot ze overal goudbruin en krokant zijn. In totaal ongeveer 45 minuten, afhankelijk van je oven.
- Stappen · stap 8 van 8Strooi er bij het serveren nog wat grof zout over.