Kruidig bananenbrood met havermout en skyr
45 min totaal 10 min voorbereiden + 35 min koken
makkelijk
- Vegetarisch
Plan op welke dag?
Bananenbrood met havermout, skyr en kaneel. Geen boter of bloem, dus iets lichter dan een klassiek bananenbrood. Werkt als ontbijt en als tussendoortje.
Ingrediënten
8
- 2stuks rijpe banaan
- 2stuks ei
- 75g havermoutvlokken
- 250g vanille-skyr
- 1el pindakaas
- 2tl kaneel
- 1tl vanille-extract
- 16g bakpoeder (1 zakje)
- 8g vanillesuiker (1 zakje)
- 1snufje zout
- 1el honing (optioneel, voor extra zoetheid)
- naar smaak rozijnen (optioneel, een handje)
- naar smaak chocolate chips (optioneel, een handje)
- naar smaak walnoten (optioneel, grof gehakt, een handje)
- naar smaak bakspray (of olie, voor de vorm)
Bereiding
Kruidig bananenbrood met havermout en skyr
Ingrediënten
- 2stuks rijpe banaan
- 2stuks ei
- 75g havermoutvlokken
- 250g vanille-skyr
- 1el pindakaas
- 2tl kaneel
- 1tl vanille-extract
- 16g bakpoeder (1 zakje)
- 8g vanillesuiker (1 zakje)
- 1snufje zout
- 1el honing (optioneel, voor extra zoetheid)
- naar smaak rozijnen (optioneel, een handje)
- naar smaak chocolate chips (optioneel, een handje)
- naar smaak walnoten (optioneel, grof gehakt, een handje)
- naar smaak bakspray (of olie, voor de vorm)
Stappen
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 1Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). (~ 10 min)
Stappen
- Stappen · stap 1 van 6Vet een kleine ovenschaal of cakevorm licht in met bakspray of olie.
- Stappen · stap 2 van 6Doe alle ingrediënten (inclusief eventuele optionele toevoegingen) in een keukenmachine of gebruik een staafmixer in een ruime mengkom.
- Stappen · stap 3 van 6Mix tot een glad beslag. Behoud eventueel wat structuur van de havermout als je dat lekker vindt.
- Stappen · stap 4 van 6Giet het beslag in de ingevette vorm en strijk de bovenkant glad.
- Stappen · stap 5 van 6Bak in het midden van de oven in 30 tot 35 minuten gaar. Het brood is klaar als een satéprikker er schoon uitkomt. (~ 35 min)
- Stappen · stap 6 van 6Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, haal er daarna voorzichtig uit en laat volledig afkoelen op een rooster.
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 1Verwarm de oven voor op 180 graden (boven- en onderwarmte). (~ 10 min)
Stappen
- Stappen · stap 1 van 6Vet een kleine ovenschaal of cakevorm licht in met bakspray of olie.
- Stappen · stap 2 van 6Doe alle ingrediënten (inclusief eventuele optionele toevoegingen) in een keukenmachine of gebruik een staafmixer in een ruime mengkom.
- Stappen · stap 3 van 6Mix tot een glad beslag. Behoud eventueel wat structuur van de havermout als je dat lekker vindt.
- Stappen · stap 4 van 6Giet het beslag in de ingevette vorm en strijk de bovenkant glad.
- Stappen · stap 5 van 6Bak in het midden van de oven in 30 tot 35 minuten gaar. Het brood is klaar als een satéprikker er schoon uitkomt. (~ 35 min)
- Stappen · stap 6 van 6Laat 10 minuten afkoelen in de vorm, haal er daarna voorzichtig uit en laat volledig afkoelen op een rooster.