Ovenschotel pasta met kip, pesto, tomaat, prei en paprika
45 min totaal 20 min voorbereiden + 25 min koken
makkelijk
Plan op welke dag?
Ingrediënten
4
- 250g penne
- 300g kipfilet — in blokjes
- 400g tomatenblokjes — uit blik, met vocht
- 1stuk prei — in ringetjes
- 1stuk ui — in kwart ringetjes
- 1stuk rode paprika — in blokjes
- 1stuk gele paprika — in blokjes
- 200g bospeen — in plakjes
- 3tenen knoflook — fijngehakt
- 1potje groene pesto — heel potje
- 1stuk bol buffelmozzarella — in dunne plakjes
- 150g geraspte kaas
- naar smaak Italiaanse kruiden
- naar smaak olijfolie
- naar smaak roomboter — om in te vetten
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Bereiding
Ovenschotel pasta met kip, pesto, tomaat, prei en paprika
Ingrediënten
- 250g penne
- 300g kipfilet — in blokjes
- 400g tomatenblokjes — uit blik, met vocht
- 1stuk prei — in ringetjes
- 1stuk ui — in kwart ringetjes
- 1stuk rode paprika — in blokjes
- 1stuk gele paprika — in blokjes
- 200g bospeen — in plakjes
- 3tenen knoflook — fijngehakt
- 1potje groene pesto — heel potje
- 1stuk bol buffelmozzarella — in dunne plakjes
- 150g geraspte kaas
- naar smaak Italiaanse kruiden
- naar smaak olijfolie
- naar smaak roomboter — om in te vetten
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Stappen
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en zet een flink ingevette ovenschaal klaar. Zet ook een pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook.
- Kook de penne 2 minuten korter dan op de verpakking aangegeven (al dente). Laat uitlekken in een vergiet.
- Verhit een flinke hapjespan op laag vuur. Snijd de kipfilet in blokjes, pel en snijd de ui in kwart ringetjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak de kip 4 minuten met 2 theelepels groene pesto, ui, knoflook, Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Snijd ondertussen de paprika’s in blokjes en bak ze kort mee met de kip.
- Snijd de prei in ringetjes en bak kort mee.
- Snijd de bospeen in plakjes en bak ook deze kort mee.
- Voeg de tomatenblokjes (inclusief vocht) toe, roer goed door en laat 5 minuten pruttelen. Kruid met extra peper en Italiaanse kruiden.
- Roer de uitgelekte penne en de rest van de groene pesto door de saus en schep alles in de ingevette ovenschaal. Verdeel gelijkmatig.
- Strooi nog wat Italiaanse kruiden over de schaal. Laat de mozzarella uitlekken, snijd in dunne plakjes en verdeel over de ovenschaal. Strooi tot slot de geraspte kaas en wat peper en zout erover.
- Schuif de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak 15 tot 20 minuten tot de kaas goudbruin is.
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C en zet een flink ingevette ovenschaal klaar. Zet ook een pan met ruim water op het vuur en breng aan de kook.
- Kook de penne 2 minuten korter dan op de verpakking aangegeven (al dente). Laat uitlekken in een vergiet.
- Verhit een flinke hapjespan op laag vuur. Snijd de kipfilet in blokjes, pel en snijd de ui in kwart ringetjes en hak de knoflook fijn.
- Verhit een scheutje olijfolie in de pan en bak de kip 4 minuten met 2 theelepels groene pesto, ui, knoflook, Italiaanse kruiden, peper en zout.
- Snijd ondertussen de paprika’s in blokjes en bak ze kort mee met de kip.
- Snijd de prei in ringetjes en bak kort mee.
- Snijd de bospeen in plakjes en bak ook deze kort mee.
- Voeg de tomatenblokjes (inclusief vocht) toe, roer goed door en laat 5 minuten pruttelen. Kruid met extra peper en Italiaanse kruiden.
- Roer de uitgelekte penne en de rest van de groene pesto door de saus en schep alles in de ingevette ovenschaal. Verdeel gelijkmatig.
- Strooi nog wat Italiaanse kruiden over de schaal. Laat de mozzarella uitlekken, snijd in dunne plakjes en verdeel over de ovenschaal. Strooi tot slot de geraspte kaas en wat peper en zout erover.
- Schuif de ovenschaal in het midden van de voorverwarmde oven en bak 15 tot 20 minuten tot de kaas goudbruin is.