Ovenschotel prei-kerrie met gehakt
50 min totaal 25 min voorbereiden + 25 min koken
gemiddeld
Plan op welke dag?
Hollandse ovenschotel met aardappelschijven, gehakt en prei in een kerriesaus, afgewerkt met geraspte kaas. Hoeveelheden in grammen, want zo staat het in de bron.
Ingrediënten
6
Voor de aardappellaag
- 1100g aardappels (in plakken van 1,5 cm)
- 5g zout (voor het kookwater)
Voor het gehaktmengsel
- 350g gehakt
- 1stuk prei (in ringetjes)
- 1stuk paprika (in stukjes)
- 5g kerriepoeder
- 3g knoflookpoeder
- 2g zwarte peper
- 4g zout
Voor de kerriesaus
- 75g roomboter
- 35g bloem
- 525ml melk
- 200g geraspte kaas
- 3g kerriepoeder
- 2g zwarte peper
- 8g zout
- naar smaak olie (of boter, om in te vetten)
Bereiding
Ovenschotel prei-kerrie met gehakt
Ingrediënten
Voor de aardappellaag
- 1100g aardappels (in plakken van 1,5 cm)
- 5g zout (voor het kookwater)
Voor het gehaktmengsel
- 350g gehakt
- 1stuk prei (in ringetjes)
- 1stuk paprika (in stukjes)
- 5g kerriepoeder
- 3g knoflookpoeder
- 2g zwarte peper
- 4g zout
Voor de kerriesaus
- 75g roomboter
- 35g bloem
- 525ml melk
- 200g geraspte kaas
- 3g kerriepoeder
- 2g zwarte peper
- 8g zout
- naar smaak olie (of boter, om in te vetten)
Stappen
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 1Verwarm de oven voor op 220 °C. (~ 10 min)
Voor de aardappellaag
- Voor de aardappellaag · stap 1 van 3Schil de aardappels en snijd ze in plakken van 1,5 cm. Breng wat water in een pan aan de kook, voeg de aardappels en 5 g zout toe en kook 12 minuten. Giet af en laat goed uitlekken.
- Voor de aardappellaag · stap 2 van 3Vet een ovenschaal lichtjes in. Leg de helft van de aardappelschijven over de bodem. Verdeel het gehaktmengsel erover en leg de resterende aardappels erop. Maak af met de saus.
- Voor de aardappellaag · stap 3 van 3Bak de ovenschaal 15 tot 25 minuten op 220 °C tot de bovenkant goudbruin is.
Voor het gehaktmengsel
- Voor het gehaktmengsel · stap 1 van 2Snijd de groenten.
- Voor het gehaktmengsel · stap 2 van 2Doe het gehakt in een pan en bak rul. Voeg de prei, paprika, 5 g kerriepoeder, knoflookpoeder, 2 g zwarte peper en 4 g zout toe. Bak alles tot de groenten zachter zijn geworden.
Voor de kerriesaus
- Voor de kerriesaus · stap 1 van 3Smelt voor de saus de roomboter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend met een garde 1 minuut mee.
- Voor de kerriesaus · stap 2 van 3Voeg de melk toe en klop weer samen tot een gladde saus. Wanneer het papperig is, voeg je de geraspte kaas toe en roer met een garde tot een gladde saus ontstaat.
- Voor de kerriesaus · stap 3 van 3Breng de saus op smaak met 8 g zout, 2 g zwarte peper en 3 g kerriepoeder.
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 1Verwarm de oven voor op 220 °C. (~ 10 min)
Voor de aardappellaag
- Voor de aardappellaag · stap 1 van 3Schil de aardappels en snijd ze in plakken van 1,5 cm. Breng wat water in een pan aan de kook, voeg de aardappels en 5 g zout toe en kook 12 minuten. Giet af en laat goed uitlekken.
- Voor de aardappellaag · stap 2 van 3Vet een ovenschaal lichtjes in. Leg de helft van de aardappelschijven over de bodem. Verdeel het gehaktmengsel erover en leg de resterende aardappels erop. Maak af met de saus.
- Voor de aardappellaag · stap 3 van 3Bak de ovenschaal 15 tot 25 minuten op 220 °C tot de bovenkant goudbruin is.
Voor het gehaktmengsel
- Voor het gehaktmengsel · stap 1 van 2Snijd de groenten.
- Voor het gehaktmengsel · stap 2 van 2Doe het gehakt in een pan en bak rul. Voeg de prei, paprika, 5 g kerriepoeder, knoflookpoeder, 2 g zwarte peper en 4 g zout toe. Bak alles tot de groenten zachter zijn geworden.
Voor de kerriesaus
- Voor de kerriesaus · stap 1 van 3Smelt voor de saus de roomboter in een pan met dikke bodem op laag vuur. Voeg de bloem toe en kook al roerend met een garde 1 minuut mee.
- Voor de kerriesaus · stap 2 van 3Voeg de melk toe en klop weer samen tot een gladde saus. Wanneer het papperig is, voeg je de geraspte kaas toe en roer met een garde tot een gladde saus ontstaat.
- Voor de kerriesaus · stap 3 van 3Breng de saus op smaak met 8 g zout, 2 g zwarte peper en 3 g kerriepoeder.