Pasta met courgette en spekjes
25 min totaal 10 min voorbereiden + 15 min koken
makkelijk
Plan op welke dag?
Ingrediënten
2
- 100g spekreepjes
- 200g pasta
- 1stuk courgette — in blokjes
- 1stuk ui — gesnipperd
- 5tl groene pesto
- 100g cherrytomaatjes — gehalveerd
- 2el crème fraîche
- 1tl basilicum
- 1snufje peper
- naar smaak Parmezaanse kaas — optioneel, om te serveren
- naar smaak rucola — optioneel, om te serveren
- naar smaak pijnboompitjes — optioneel, om te serveren
Bereiding
Pasta met courgette en spekjes
Ingrediënten
- 100g spekreepjes
- 200g pasta
- 1stuk courgette — in blokjes
- 1stuk ui — gesnipperd
- 5tl groene pesto
- 100g cherrytomaatjes — gehalveerd
- 2el crème fraîche
- 1tl basilicum
- 1snufje peper
- naar smaak Parmezaanse kaas — optioneel, om te serveren
- naar smaak rucola — optioneel, om te serveren
- naar smaak pijnboompitjes — optioneel, om te serveren
Stappen
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak ondertussen de spekreepjes krokant in een pan zonder olie. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Snipper de ui, snijd de courgette in blokjes en halveer de cherrytomaatjes.
- Bak de ui en courgette in dezelfde pan in het achtergebleven spekvet ongeveer 5 minuten. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe als er te weinig vet is.
- Doe de pesto, crème fraîche, basilicum, spekjes en cherrytomaatjes in de pan. Zodra de crème fraîche gesmolten is, roer je de pasta erdoor en zet je het vuur uit.
- Serveer eventueel met parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitjes.
Bereiding
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Bak ondertussen de spekreepjes krokant in een pan zonder olie. Schep ze uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier.
- Snipper de ui, snijd de courgette in blokjes en halveer de cherrytomaatjes.
- Bak de ui en courgette in dezelfde pan in het achtergebleven spekvet ongeveer 5 minuten. Voeg eventueel een scheutje olijfolie toe als er te weinig vet is.
- Doe de pesto, crème fraîche, basilicum, spekjes en cherrytomaatjes in de pan. Zodra de crème fraîche gesmolten is, roer je de pasta erdoor en zet je het vuur uit.
- Serveer eventueel met parmezaanse kaas, rucola en pijnboompitjes.