Pasta pesto met courgette
25 min totaal 10 min voorbereiden + 15 min koken
makkelijk
- Vegetarisch
Plan op welke dag?
Ingrediënten
4
- 400g pasta — penne of fusilli
- 1stuk courgette — in halve maantjes
- 1stuk ui — gesnipperd
- 2tenen knoflook — fijngesneden
- 1potje groene pesto — hele potje (ca. 190 g)
- 200ml crème fraîche
- 50g geraspte kaas — Parmezaanse of strooikaas
- 2el olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Bereiding
Pasta pesto met courgette
Ingrediënten
- 400g pasta — penne of fusilli
- 1stuk courgette — in halve maantjes
- 1stuk ui — gesnipperd
- 2tenen knoflook — fijngesneden
- 1potje groene pesto — hele potje (ca. 190 g)
- 200ml crème fraîche
- 50g geraspte kaas — Parmezaanse of strooikaas
- 2el olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Stappen
Bereiding
- Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de courgette in halve maantjes.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak één minuut mee.
- Doe de courgette erbij en bak ongeveer 5 minuten tot net zacht. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep het hele potje pesto en de crème fraîche door de courgette en laat op laag vuur warm worden — niet aan de kook brengen.
- Laat de pasta uitlekken (vang een kopje kookvocht op) en schep door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor de juiste textuur.
- Bestrooi met geraspte kaas en serveer direct.
Bereiding
- Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de courgette in halve maantjes.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak één minuut mee.
- Doe de courgette erbij en bak ongeveer 5 minuten tot net zacht. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep het hele potje pesto en de crème fraîche door de courgette en laat op laag vuur warm worden — niet aan de kook brengen.
- Laat de pasta uitlekken (vang een kopje kookvocht op) en schep door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor de juiste textuur.
- Bestrooi met geraspte kaas en serveer direct.