Pasta pesto met courgette
25 min totaal 10 min voorbereiden + 15 min koken
makkelijk
- Vegetarisch
Plan op welke dag?
Vegetarische pasta met groene pesto, courgette en crème fraîche. Klaar in 25 minuten, één pan voor de saus, één voor de pasta.
Ingrediënten
4
- 400g pasta (penne of fusilli)
- 1stuk courgette (in halve maantjes)
- 1stuk ui (gesnipperd)
- 2tenen knoflook (fijngesneden)
- 1potje groene pesto (hele potje (ca. 190 g))
- 200ml crème fraîche
- 50g geraspte kaas (parmezaanse of strooikaas)
- 2el olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Bereiding
Pasta pesto met courgette
Ingrediënten
- 400g pasta (penne of fusilli)
- 1stuk courgette (in halve maantjes)
- 1stuk ui (gesnipperd)
- 2tenen knoflook (fijngesneden)
- 1potje groene pesto (hele potje (ca. 190 g))
- 200ml crème fraîche
- 50g geraspte kaas (parmezaanse of strooikaas)
- 2el olijfolie
- naar smaak zout
- naar smaak peper
Stappen
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 1Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. (~ 12 min)
Stappen
- Stappen · stap 1 van 6Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de courgette in halve maantjes.
- Stappen · stap 2 van 6Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak één minuut mee.
- Stappen · stap 3 van 6Doe de courgette erbij en bak ongeveer 5 minuten tot net zacht. Breng op smaak met zout en peper.
- Stappen · stap 4 van 6Schep het hele potje pesto en de crème fraîche door de courgette en laat op laag vuur warm worden. Niet aan de kook brengen.
- Stappen · stap 5 van 6Laat de pasta uitlekken (vang een kopje kookvocht op) en schep door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor de juiste textuur.
- Stappen · stap 6 van 6Bestrooi met geraspte kaas en serveer direct.
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 1Breng een ruime pan water met zout aan de kook en kook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. (~ 12 min)
Stappen
- Stappen · stap 1 van 6Snipper de ui, snijd de knoflook fijn en de courgette in halve maantjes.
- Stappen · stap 2 van 6Verhit de olijfolie in een hapjespan en fruit de ui glazig. Voeg de knoflook toe en bak één minuut mee.
- Stappen · stap 3 van 6Doe de courgette erbij en bak ongeveer 5 minuten tot net zacht. Breng op smaak met zout en peper.
- Stappen · stap 4 van 6Schep het hele potje pesto en de crème fraîche door de courgette en laat op laag vuur warm worden. Niet aan de kook brengen.
- Stappen · stap 5 van 6Laat de pasta uitlekken (vang een kopje kookvocht op) en schep door de saus. Voeg eventueel wat kookvocht toe voor de juiste textuur.
- Stappen · stap 6 van 6Bestrooi met geraspte kaas en serveer direct.