Spinazie-stamppot met pesto-gehaktballetjes
45 min totaal 15 min voorbereiden + 30 min koken
makkelijk
Plan op welke dag?
Hollandse stamppot met spinazie à la crème en parmezaan, geserveerd met pesto-gehaktballetjes. Comfort food, doordeweeks doen.
Ingrediënten
4
- 1200g kruimige aardappels (geschild en gehalveerd)
- 750g spinazie à la crème (diepvries)
- 60g Parmezaanse kaas (geraspt)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak gedroogde chilivlokken (optioneel, voor een snufje pit)
Bereiding
Spinazie-stamppot met pesto-gehaktballetjes
Ingrediënten
- 1200g kruimige aardappels (geschild en gehalveerd)
- 750g spinazie à la crème (diepvries)
- 60g Parmezaanse kaas (geraspt)
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak gedroogde chilivlokken (optioneel, voor een snufje pit)
Stappen
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 2Kook de aardappels gaar in een ruime pan met licht gezouten kokend water. (~ 20 min)
- Eerst dit · stap 2 van 2Ontdooi de spinazie à la crème in een afgesloten pan op middelhoog vuur. (~ 10 min)
Stappen
- Stappen · stap 1 van 5Bereid ondertussen de pesto-gehaktballetjes volgens het aparte recept.
- Stappen · stap 2 van 5Giet de aardappels af en stamp ze fijn.
- Stappen · stap 3 van 5Roer de spinazie à la crème en het grootste deel van de parmezaan door de aardappelpuree. Houd wat parmezaan achter om te garneren.
- Stappen · stap 4 van 5Proef en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een snuf gedroogde chilivlokken toe voor wat pit.
- Stappen · stap 5 van 5Serveer de stamppot met de pesto-gehaktballetjes en bestrooi met de achtergehouden parmezaan.
Eerst dit
- Eerst dit · stap 1 van 2Kook de aardappels gaar in een ruime pan met licht gezouten kokend water. (~ 20 min)
- Eerst dit · stap 2 van 2Ontdooi de spinazie à la crème in een afgesloten pan op middelhoog vuur. (~ 10 min)
Stappen
- Stappen · stap 1 van 5Bereid ondertussen de pesto-gehaktballetjes volgens het aparte recept.
- Stappen · stap 2 van 5Giet de aardappels af en stamp ze fijn.
- Stappen · stap 3 van 5Roer de spinazie à la crème en het grootste deel van de parmezaan door de aardappelpuree. Houd wat parmezaan achter om te garneren.
- Stappen · stap 4 van 5Proef en breng op smaak met zout en peper. Voeg eventueel een snuf gedroogde chilivlokken toe voor wat pit.
- Stappen · stap 5 van 5Serveer de stamppot met de pesto-gehaktballetjes en bestrooi met de achtergehouden parmezaan.